Vitamin A
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Die Bedeutung von Vitamin A für unsere Gesundheit
Vitamin A, auch Retinol genannt, ist ein fettlösliches Vitamin, das im menschlichen Körper vielfältige lebenswichtige Funktionen erfüllt. Vitamin A fördert unter anderem die Augengesundheit, die Hautgesundheit und das Immunsystem.
Vitamin A spielt eine zentrale Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Sehkraft. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Sehpigments Rhodopsin in den Photorezeptorzellen des Auges, das für gutes Sehen bei schwachem Licht verantwortlich ist. Daher trägt Vitamin A zur Aufrechterhaltung einer normalen Sehkraft und zur Anpassung der Augen an unterschiedliche Lichtquellen und Lichtintensitäten bei. Vitamin A fördert auch die Gesundheit der äußeren Augenschichten, nämlich der Hornhaut und der Bindehaut. Die Aufrechterhaltung des Vitamin-A-Spiegels ist daher besonders wichtig für den Erhalt der Sehkraft und die Unterstützung der Augengesundheit.
Vitamin A spielt auch eine wichtige Rolle für eine gesunde und strahlende Haut. Es hat regenerierende Eigenschaften und wird häufig in Hautpflegeprodukten verwendet. Die aktive und besonders wirksame Form von Vitamin A – Retinol – wirkt antioxidativ und hilft, die Hautbarriere vor freien Radikalen zu schützen und zu regenerieren. Das Vitamin unterstützt somit die Zellerneuerung, die Kollagenproduktion und sorgt für eine sichtbar glattere und reinere Haut. Aufgrund der hauterneuernden Funktion von Vitamin A wird es auch im Kampf gegen Akne und bei der Behandlung von Hyperpigmentierung eingesetzt.
Darüber hinaus hat Vitamin A immunmodulatorische Eigenschaften – es unterstützt die Integrität der Schleimhaut, die als Barriere gegen Krankheitserreger wie Bakterien, Viren und Parasiten dient. Vitamin A stimuliert außerdem die Produktion und Funktion von Immunzellen, unterstützt die Bildung und Entwicklung neuer Zellen sowie die Produktion von Geschlechtshormonen.
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Vitamin A - täglicher Bedarf und Quellen
Der menschliche Körper kann Vitamin A nicht direkt herstellen. Vitamin A kann daher aus Vorstufen synthetisiert oder aus der Nahrung gewonnen werden. Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin A: Retinol und Provitamin A Carotinoide (β-Carotin). Retinols sind die aktive Form von Vitamin A und kommen vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Leber, Milchprodukten und Eiern vor. Retinol wird vom Körper direkt zur Stärkung des Sehvermögens, der Hautgesundheit und der Immunfunktion genutzt. Beta-Carotin hingegen ist eine Vorstufe von Vitamin A und kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in orangefarbenen und dunkelgrünen Gemüse- und Obstsorten: Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Karotten, Tomaten. Um Carotinoide optimal zu verwerten, sollte Gemüse immer mit etwas Fett (z. B. einem Teelöffel Öl im Salat) verzehrt werden. Im Körper wird ein Teil des Beta-Carotins in Retinol umgewandelt.
Die empfohlene tägliche Referenzdosis für Erwachsene (25 bis < 51 Jahre) beträgt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und den Ernährungsgesellschaften aus Österreich und der Schweiz 700 µg für Frauen und 850 µg für Männer. Allerdings haben Schwangere einen höheren Bedarf an Vitamin A, nämlich 800 µg täglich. Bei Schwangeren spielt Vitamin A eine wichtige Rolle bei der Embryonalentwicklung, dem Aufbau des Nervensystems des Ungeborenen und für die Erhaltung der Gesundheit der Mutter. Ein Vitamin-A-Mangel während der Schwangerschaft kann schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit der Mutter und des ungeborenen Kindes haben, wie z. B. Fehlbildungen des ungeborenen Kindes, Wachstumsstörungen, Augenprobleme beim Kind oder ein erhöhtes Infektionsrisiko für Mutter
Risikogruppen für Vitamin-A-Mangel
Zu den Menschen mit einem erhöhten Risiko für einen Vitamin-A-Mangel gehören Vegetarier und Veganer, ältere Menschen, Menschen mit eingeschränktem Zugang zu Nahrungsmitteln oder Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen. Da Vitamin A vor allem in tierischen Lebensmitteln vorkommt, besteht für Vegetarier und Veganer möglicherweise ein erhöhtes Risiko für einen Vitamin-A-Mangel, insbesondere wenn sie nicht ausreichend Vitamin A-reiche pflanzliche Lebensmittel wie Karotten, Spinat, Süßkartoffeln oder Tomaten zu sich nehmen. Auch ältere Menschen gelten aufgrund unzureichender Nahrungsaufnahme oder altersbedingter Veränderungen im Verdauungssystem, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen können, als Risikogruppe. Menschen mit bestimmten Erkrankungen des Verdauungstrakts, einer Lebererkrankung oder anderen gesundheitlichen Problemen, die die Aufnahme oder Nutzung von Nährstoffen beeinträchtigen, können ebenfalls an einem Vitamin-A-Mangel leiden.
Allerdings könnte eine Überversorgung mit Vitamin A schädlich sein. Eine Überdosierung aufgrund einer hohen Zufuhr von Vitamin-A-reichen Lebensmitteln ist nicht möglich. Falsche Einnahme von Vitamin-A-Ergänzungsmitteln, z.B. als Nahrungsergänzungsmittel, könnte jedoch zu einer Überversorgung führen. Kurzfristige Auswirkungen können Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schwindel, Hautprobleme, Muskel- und Gelenkschmerzen sein. Zu den langfristigen Folgen können Knochenprobleme, Leberschäden, Sehstörungen usw. gehören.
Obwohl langfristige Auswirkungen einer Vitamin-A-Überdosierung selten sind – meist bei chronisch übermäßiger Einnahme von Vitamin A über einen längeren Zeitraum – wird dennoch empfohlen, die empfohlene Tagesdosis beizubehalten. Sowohl ein Mangel als auch eine Überdosierung können schädlich sein und langfristig negative Folgen für unsere Gesundheit haben.
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